T-BONE 500 Gr

$ 239

El T BONE es un corte muy preciado, similar al portehouse pero con mucha menor cantidad de filete en su lado. El filete va disminuyendo a medida que avanza el corte. Aquí no hoy un estipulado de cantidad de filete para ser T bone.

Su nombre hace referencia a la forma del hueso “T” que separa el new york (bife de chorizo) del filete (tenderloin).

Nuestro corte se obtiene de producto americano High Choice USMEAT, madurado en húmedo por 35 días.

Por un lado, a un costado de la T que forma el hueso, tenemos el filete. Textura extremadamente suave y sabrosa.

Al otro lado presenta el New York (o bife chorizo). Espectacular en sabor.

Ambos sabores se resaltan al estar en contacto con el hueso.

Se puede preparar tanto a la parrilla como al horno o a la plancha.

Les daremos una receta a la plancha o a la sartén.

Retire el corte de la bolsa (descongelado), agréguele sal y pimienta a gusto.

Prepare media taza de aceite de oliva con sal, pimienta, ajo picado, perejil picado, un chorrito de vinagre blanco o el jugo de un limón amarillo y un chile seco (guajillo o costeño o el que prefiera).

En una sartén precalentada, coloque el corte a fuego medio/medio alto.

Cocine 8 minutos de cada lado.

Transcurrido el tiempo indicado, retire el corte y déjelo reposar 4 minutos.

Luego del reposo, presente el corte en un platón, separe la carne del hueso en ambos costados y luego rocíe con la salsa (lo podemos llamar chilichurri)…. Disfrútelo. No se olvide pasar el pan por el plato cuando se haya terminado el corte!!

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