RIB EYE BRASEADO A LA PIMIENTA 350 GR.

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$ 346.50 $ 385

Producto listo para calentar y comer!!

Seleccionamos una porción de rib eye de 350 grs calidad high choice USMEAT (peso en crudo).

Comenzamos con una cocción lenta de 4 horas. Logramos que el corte se mantenga jugoso y tierno. Finalizado este paso, lo sellamos en una plancha de hierro a fuego alto (en la cocina esta técnica se llama sellado inverso).

Tomamos los jugos de cocción y con ellos hacemos la salsa pimienta. Una delicia!!

Luego dejamos que se enfríe y lo embolsamos en bolsas (2) de grado alimenticio. El rib eye se empaca en una bolsa y la salsa en otra. Ambos dentro de una tercera bolsa.

El resultado es un empaque al vacío congelado que contiene en una bolsa el rib eye y en otra la salsa. Ambas dentro de una bolsa con base de color negra.

Lo ideal es retirarlo del congelador y pasarlo a refrigeración unas horas antes. Una vez descongelado debe consumirse en los siguientes 2 o 3 días.

La bolsa con base negra, tal cual está (descongelada), debe sumergirse en agua hirviendo por 7 a 8 minutos. Para ello caliente agua en una cacerola donde quepa la bolsa con el corte.

Si está apurado y decide cocinarlo congelado, deberá seguir el mismo proceso pero por 10 minutos. Si bien no lo recomendamos, no queda para nada mal.

Retire la bolsa del agua hirviendo, habrá la parte superior y retire las 2 bolsas, una con el corte y la otra con la salsa. Retire la carne con cuidado (porque es muy tierna) y preséntela en un plato. Luego vierta la salsa sobre el corte.

Disfrute en 10 minutos de un platillo de alta cocina, sin ensuciar nada.

Puede jugar con el término del corte dejándolo 1 o 2 minutos más en el agua hirviendo. Que la primera vez (respetando las indicaciones mencionadas) le sirva de referencia para las siguientes.

Ojo, Produce adicción!!!!

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MB
09/24/2020
Michelle B.
Mexico Mexico
Delicia

Excelente corte de carne y ma Combinación es perfecta.

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