Molleja de Corazón 500 Gr.

6 Opiniones
$ 97.77

Mollejas de Corazón

El foie gras argentino o es mucho decir?

En Sudamérica la molleja (de corazón) es el plato más apreciado y esperado en un asado. Generalmente se comen al principio y se las rocía con limón. Doradas por fuera y tiernas por dentro.

No tiene sentido ahondar mucho en que son. Simplemente saber que es una glándula del animal. Su aspecto no es el mejor….el premio está en el sabor la textura!! No se pierda de disfrutar una de las maravillas de la gastronomía!!

quitarle el exceso de grasa y pellejo que puede traer.

Demoran en cocinarse por lo que recomendamos ponerlas en cuantos la parrilla tenga brasas, solamente con un poco de sal y si quiere jugo de limón. A fuego lento y rotándolas para que se cocinen parejo, llevan su tiempo hasta que estén perfectamente cocidas. Sin arrebatarlas, al menos 1 hora. Debemos lograr un dorado por fuera pero sin que estén quemadas.

Hay diferentes formas de hacerlas: Directamente a la parrilla. Otros prefieren ponerlas en un horno a fuego medio durante 1 hora o 1 hora y media para luego pasarlas a la parrilla para el dorado final. Nosotros recomendamos hacerlas enteras (de cualquier forma horno o parrilla), pero si prefiere una textura más crocante puede cocinarlas enteras y antes de retirarlas de la parrilla para servirlas, filetearlas y volverlas a dorar.

No se olvide de las famosas mollejas al verdeo. Simplemente una vez que estén cocidas (fileteadas), páselas a una sartén con un chorro de aceite de oliva, pase la sartén al fuego. Rocíelas con un poco de vino blanco, ajo picado, cebolla cambray (especialmente la parte verde más cercana al bulbo) y si le gusta el picante, un chile seco, sal y pimienta….algunos le agregan crema….a nosotros nos gusta sin…

 

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4,5 Basado en 6 comentarios
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Filter Reviews:
BG
10/23/2020
Brandon G.
Mexico Mexico
Mala atención a cliente

Hubo que hacer mucho seguimiento sobre mi pedido ya que no había rastreo en tiempo real de la entrega o un horario estimado. Las mollejas no eran lo que esperaba, sin embargó fue mi error, las confundí con mollejas de arteria, era mi primera ves comprandolas. Estaría dispuesto a comprar las otras mollejas si estuvieran disponibles. Por parte del envío, si llegó en menos de 24 horas pero siempre hay incertidumbre de comprar en línea en un establecimiento nuevo como usuario.

AM
10/12/2020
Alejandro M.
Mexico Mexico
Mollejitas!!!!!

No puedo creer como no venden mas de esto. Estan muy buenas

ML
10/11/2020
Matias L.
Mexico Mexico
100% de Corazon

Muy poco nervio y nada de grasa

VE
09/24/2020
victor e.
Mexico Mexico
Molleja

Riquisimo

MS
09/04/2020
MANUEL S.
Mexico Mexico
estuvo un poquito dura

pero muy sabrosa

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