MATAMBRITO DE CERDO 1.2 KG.

$ 229

El matambre, en este caso de cerdo, es un corte delgado que se extrae de la zona entre el cuero y las costillas del animal. Corte típico argentino, conocido allá como matambrito de cerdo, en EEUU se lo conoce como rose meat, en México es muy similar a la Aldilla.

Una delicia que recomendamos comer crocante por fuera y tierna por dentro.

Es muy fácil.

Retiramos el producto descongelado del empaque al vacío.

Preparamos la parrilla con brasa, y la fijamos a una altura donde nuestra palma pueda tolerar un conteo hasta 3 o 4 sobre el fuego.

Condimentamos el matambrito. Podemos ponerle una capa de mostaza o no, lo dejo a su criterio. Luego agregamos sal, pimienta, ají molido o chile de árbol y abundante limón. Seguiremos agregando jugo de limón durante la cocción.

Presentamos el matambrito con la grasa hacia el fuego. Lo dejamos ahí entre 35 a 40 minutos. ¡Revisamos que la brasa no queme la carne, pero si buscamos que se vaya dorando! ¡¡Debe quedar crocante!! Regule a ojo el plazo de tiempo que indicamos, puede ser 10 minutos más o menos dependiendo del grosor. Pasado el plazo, le damos vuelta y lo dejamos otros 15 a 20 minutos.

Permanentemente le seguimos agregando jugo de limón por ambos lados durante la cocción.

¡¡¡Retire, acompañe con un pico de gallo y disfrute!!!

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