Matambrito de Cerdo 1.2 Kg.

8 Opiniones
$ 195

El matambre, en este caso de cerdo, es un corte delgado que se extrae de la zona entre el cuero y las costillas del animal. Corte típico argentino, conocido allá como matambrito de cerdo, en EEUU se lo conoce como rose meat, en México es muy similar a la Aldilla.

Una delicia que recomendamos comer crocante por fuera y tierna por dentro.

Es muy fácil.

Retiramos el producto descongelado del empaque al vacío.

Preparamos la parrilla con brasa, y la fijamos a una altura donde nuestra palma pueda tolerar un conteo hasta 3 o 4 sobre el fuego.

Condimentamos el matambrito. Podemos ponerle una capa de mostaza o no, lo dejo a su criterio. Luego agregamos sal, pimienta, ají molido o chile de árbol y abundante limón. Seguiremos agregando jugo de limón durante la cocción.

Presentamos el matambrito con la grasa hacia el fuego. Lo dejamos ahí entre 35 a 40 minutos. ¡Revisamos que la brasa no queme la carne, pero si buscamos que se vaya dorando! ¡¡Debe quedar crocante!! Regule a ojo el plazo de tiempo que indicamos, puede ser 10 minutos más o menos dependiendo del grosor. Pasado el plazo, le damos vuelta y lo dejamos otros 15 a 20 minutos.

Permanentemente le seguimos agregando jugo de limón por ambos lados durante la cocción.

¡¡¡Retire, acompañe con un pico de gallo y disfrute!!!

Valoración de los clientes
4,9 Basado en 8 comentarios
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Filter Reviews:
JA
12/28/2020
Javier A.
Mexico Mexico
Excelente calidad

Buenísimo muy buena calidad

SP
01/20/2021
Sergio P.
Mexico Mexico
Excelente carne!!!

uff excelente y muy dificil de encontrar con ese corte y esa calidad

JM
01/14/2021
José M.
Mexico Mexico
Excelente!

El sabor es exquisito, me hubiera gustado que tuviera mas grasa para poder dorarla. Les recomiendo marinarla en cantidad suficiente de una mezcla de limon y naranda al menos durante 2 horas. antes de ponerla a las braza, usar chiltepín, pimienta en polvo, salsa de ajo los 3 al gusto y bañar todo con mostaza. en mi caso como no tenia grasa, cuidarla, porque sólo se quemaría en lugar de asarse.

JR
01/03/2021
jorge r.
Mexico Mexico
La capa de grasa

Esta muy sabroso y muy tierno, lo han mejorado mucho. Un poquito más de grasita sería para facilitar que no se seque, pero está muy bien

CE
12/18/2020
Carlos E.
Mexico Mexico
Matambrito

Muy buena calidad y el tamaño del corte fue perfecto! Muchas gracias

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