Filete de lomo/ filete mignon EN SALSA AZUL 250 GR.

$ 277

Producto listo para calentar y comer!!

Seleccionamos porción de centro de filete de 250 grs (peso en crudo).

Comenzamos con una cocción lenta de 4 horas. Logramos que el corte se mantenga jugoso y tierno. Finalizado este paso, lo sellamos en una plancha de hierro a fuego alto (en la cocina esta técnica se llama sellado inverso).

Tomamos los jugos de cocción y con ellos hacemos la salsa de queso azul. Una delicia!! Suave pero con sabor!

Luego dejamos que se enfríe y lo embolsamos en bolsas (2) de grado alimenticio. El filete mignon se empaca en una bolsa y la salsa en otra. Ambos dentro de una tercera bolsa.

El resultado es un empaque al vacío congelado que contiene en una bolsa el filete y en otra la salsa. Ambas dentro de una bolsa con base de color negra.

Lo ideal es retirarlo del congelador y pasarlo a refrigeración unas horas antes. Una vez descongelado debe consumirse en los siguientes 2 o 3 días.

La bolsa con base negra, tal cual está (descongelada), debe sumergirse en agua hirviendo por 7 a 8 minutos. Para ello caliente agua en una cacerola donde quepa la bolsa con el corte.

Si está apurado y decide cocinarlo congelado, deberá seguir el mismo proceso pero por 10 minutos. Si bien no lo recomendamos, no queda para nada mal.

Retire la bolsa del agua hirviendo, abra la parte superior y retire las 2 bolsas, una con el corte y la otra con la salsa. Retire la carne con cuidado y preséntela en un plato. Luego vierta la salsa sobre el corte.

Disfrute en 10 minutos de un platillo de alta cocina, sin ensuciar nada.

Puede jugar con el término del corte dejándolo 1 o 2 minutos más en el agua hirviendo. Que la primera vez (respetando las indicaciones mencionadas) le sirva de referencia para las siguientes.

Ojo, Produce adicción!!!!

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