FILETE HUACHINANGO 200 GR.

$ 169

El Pargo rojo o Huachinango es uno de los peces más preciados por el consumidor mexicano por su sabrosa carne y exquisito sabor. 
Se encuentra en las costas del atlántico y del pacífico.
Este pargo es de pesca sustentable con lo que ayudamos a cuidado del medio ambiente y garantizamos una calidad pareja y sobresaliente.
Posta o filete sin espinas de 200 gr. Aprox.

Descongela el pescado, sazónalo con sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y eneldo. Solo del lado de la carne. Pon una sarten sobre el fuego, agrega un chorrito de aceite de oliva y enseguida apoya el pescado sobre el aceite. De a poco irá tomando temperatura el sartén y empezando a calentar el pescado. Cuando veas que la cocción subió hasta la mitad de la carne (va cambiando de color tendiendo al blanco pero sin secarse), agrega una cucharadita de mantequilla y cuando esta se derretida empiezas a bañar la parte superior con ayuda de una cuchara. Tapa por 2 o 3 minutos el sartén para ayudar a concentrar el calor. Destapa, vuelve a bañar con la mantequilla y sirve rociando en el plato estos jugos. Listo, acompaña con un rodaja de limón. NO debe demorar más de 10 a 12 minutos.

 


También es una carne de lujo para crudos, ceviches, o hacerlo al horno.

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