FILETE HIRAMASA 300 Gr.

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FILETE DE HIRAMASA.

Este delicioso filete se entrega empacado al vacío individualmente y congelado. El filete o lomo puede oscilar entre los 300 y 400 gr.

La carne del filete del Hiramasa presenta textura firme, buena cantidad de grasa, sabor sutil, mantecoso (no fishy), tirando a dulce. ¡¡Un excelente producto del mar!!

Producto de gran frescura que cumple con normas de procesamiento de la FDA entre otras. Seleccionamos solo lo mejor. Pesca sustentable que cuida el medio ambiente.

Excelente para prepararlo en platillos crudos. Ceviches, tiraditos, sushi, etc.

Igualmente es excelente para hacerlo al horno o en una sartén. Agregue vino blanco, ajo, naranja, pimienta de cayena, perejil, soya y una nuez de manteca. Ponga el filete del lado de la piel sobre la plancha o sartén. Previamente salpimentado y humectado con un chorrito de aceite de oliva. 8 minutos a fuego medio/medio alto. Transcurrido ese tiempo (8 minutos), agregue la salsa realizada con vino blanco (o Mirin), ajo picado (una cucharada sopera), un chorrito de soya, el jugo de media naranja, una nuez de manteca y pimienta negra (o si le gusta el picante, pimienta de cayena). Rectifique la sal y pimienta. Déjelo 4 a 5 minutos más, pero tape la sartén para retener el calor.

A los 12 a 13 minutos, retírelo del fuego y disfrútelo.

Dado que es un producto de excelente calidad también se lo puede preparar crudo.

Hagamos un Ceviche:

Filete de Hiramasa 300 grs -1

Limón - 4 pz

Vinagre blanco - 1 cucharada sopera

Cebolla blanca – 4 cucharas Soperas

Jitomate – 4 cucharadas Soperas

Chile – al gusto

Aguacate - 1/2 de pieza

Cilantro –1 cucharada Sopera

Aceite de Olivo – 2 cucharada cafetera

Salsa Maggi – al gusto

Salsa Inglesa – al gusto

Kétchup – 2 cucharadas soperas

PROCEDIMIENTO

  • Cortar el pescado en cubos pequeños, poner en un bowl y exprimir el jugo de los cuatro limones, agregar una cucharada de vinagre y mezclar con el pescado, si no está completamente cubierto de líquido terminar con un chorrito de agua fría hasta que el pescado este completamente sumergido; Tapar y reservar en la nevera por 7 minutos.
  • Cortar las verduras en cubos pequeños y mezclar todo incluido el aceite de olivo el jugo Maggi y la salsa Inglesa, agregar sal al gusto
  • Poner el Hiramasa en un colador para quitar el exceso de líquido (no enjuagar)
  • Por último mezclar todo en un bowl servir frio y acompañar con galletas saladas o totopos

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