CALLO MEDIA LUNA 500 GRS - BAJA C.

Nacional, procedente de Baja California.

Producto premiun

El callo es un molusco de color blanco-crema, a veces amarillento, que tiene gran sabor y consistencias firme. La principal zona de pesca es Pacífico y Mar de Cortés y se desarrolla durante todo el año, siendo de Enero a Mayo su mejor momento, ya que por la temperatura fría del agua, las almejas alcanzan un mayor tamaño.
No se debe cocer ya que al hacerlo se pone muy duro y chicloso.

El callo Media Luna es menos abundante que otros callos y está significativamente más valorado a nivel gastronómico, siendo uno de los ingredientes estrella en la alta cocina internacional.

Te recomendamos consumirlo en ceviches, cocteles, o qué tal en un delicioso aguachile.

Bolsas individuales de 500 gramos aproximadamente.