Molleja de Corazón 500 Gr.

9 Opiniones
$ 97.77

Mollejas de Corazón

El foie gras argentino o es mucho decir?

En Sudamérica la molleja (de corazón) es el plato más apreciado y esperado en un asado. Generalmente se comen al principio y se las rocía con limón. Doradas por fuera y tiernas por dentro.

No tiene sentido ahondar mucho en que son. Simplemente saber que es una glándula del animal. Su aspecto no es el mejor….el premio está en el sabor la textura!! No se pierda de disfrutar una de las maravillas de la gastronomía!!

quitarle el exceso de grasa y pellejo que puede traer.

Demoran en cocinarse por lo que recomendamos ponerlas en cuantos la parrilla tenga brasas, solamente con un poco de sal y si quiere jugo de limón. A fuego lento y rotándolas para que se cocinen parejo, llevan su tiempo hasta que estén perfectamente cocidas. Sin arrebatarlas, al menos 1 hora. Debemos lograr un dorado por fuera pero sin que estén quemadas.

Hay diferentes formas de hacerlas: Directamente a la parrilla. Otros prefieren ponerlas en un horno a fuego medio durante 1 hora o 1 hora y media para luego pasarlas a la parrilla para el dorado final. Nosotros recomendamos hacerlas enteras (de cualquier forma horno o parrilla), pero si prefiere una textura más crocante puede cocinarlas enteras y antes de retirarlas de la parrilla para servirlas, filetearlas y volverlas a dorar.

No se olvide de las famosas mollejas al verdeo. Simplemente una vez que estén cocidas (fileteadas), páselas a una sartén con un chorro de aceite de oliva, pase la sartén al fuego. Rocíelas con un poco de vino blanco, ajo picado, cebolla cambray (especialmente la parte verde más cercana al bulbo) y si le gusta el picante, un chile seco, sal y pimienta….algunos le agregan crema….a nosotros nos gusta sin…

 

Valoración de los clientes
4,9 Basado en 9 comentarios
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KR
04/25/2021
Ken R.
Mexico Mexico
Buen producto. Excelente servicio al cliente.

"Argentine foie gras." I have had very little luck finding these in Mexico, so I'm thrilled that they're available here. We had some trouble with the delivery, but Carniceria Virtual did an absolutely incredible job getting them to us. First rate customer service!! (I put them in sous vide bath for 8 hours at 70 degrees, with milk and laurel, then finished them on the grill. Fantastic.) "Foie gras argentino". He tenido muy poca suerte encontrando estos en México, así que estoy encantado de que estén disponibles aquí. Tuvimos algunos problemas con la entrega, pero Carniceria Virtual hizo un trabajo absolutamente increíble llevándoselos. ¡Servicio al cliente de primer nivel (Los puse en baño sous vide durante 8 horas a 70 grados, con leche y laurel, luego los terminé a la parrilla. Fantástico.)

VE
09/02/2021
Victor E.
Mexico Mexico
Molleja

Muy rica y de primera para el asado

EF
07/05/2021
Ezequiel F.
Mexico Mexico
Delicioso

Nunca pueden faltar, bien doraditas con su limoncito :-P

VL
05/19/2021
Victor L.
Mexico Mexico
Excelente

Me parecieron muy buenas. Tiernas y con la gordura justa.

AM
10/12/2020
Alejandro M.
Mexico Mexico
Mollejitas!!!!!

No puedo creer como no venden mas de esto. Estan muy buenas

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