VACÍO PRIME TIPO ARGENTINO 400 GR.

11 Opiniones
$ 450

Otro corte muy característico de Sudamérica. ¡¡Un clásico!!, casi más que el dulce de leche!!

El vacío. Sin dar demasiados datos técnicos podemos decir que es un corte que se encuentra entre las costillas y el cuero. Destacado por su sabor y no tanto por su textura. Aunque a partir de nuestro madurado de más de 30 días logramos extraer lo mejor de este corte, logrando una excelente textura tierna y manteniendo su gran sabor. En Argentina este sería vacío del fino.

Excelente para hacer a la parrilla, al horno, o cortarlo delgado y hacer bifecitos (cortes delgados de rápida cocción) para comerlos en sándwich o al plato.

Receta de vacío a la parrilla:

Retiramos el producto descongelado del empaque al vacío. Lo salamos y pimentamos.

Como siempre, preparamos la parrilla con brasa (dejamos que el carbón se cocine y se haga brasa). Fijamos la parrilla a una altura donde podamos sostener la palma de la mano apuntando al fuego 3 a 4 segundos.

No hay mucho misterio con este corte. Haga lo siguiente (aclaración, el vacío es irregular en su grosor, las partes más delgadas saldrán más cocidas):

Término medio rojo: 7 minutos de cada lado, a fuego más fuerte (que aguante 2 segundos su palma sobre el fuego). Deje reposar 2 minutos y disfrútelo.

Término medio: 9 minutos de cada lado, a fuego más fuerte (que aguante 2 segundos su palma sobre el fuego). Deje reposar 3 minutos y disfrútelo.

Término a punto: 12 a 14 minutos de cada lado, a fuego indicado. Deje reposar 3 minutos y disfrútelo.

Término a tres cuartos: 16 a 18 minutos de cada lado, a fuego indicado. Deje reposar 4 minutos y disfrútelo.

Término muy cocido: Coma pollo..jajaja!......o déjelo 20 minutos de cada lado

Disfrútelo como más le agrade. Puedo bañarlo luego de sacarlo de la parrilla con un aceite de ajo y perejil.

Tip: el término de cualquier corte siempre debe medirse en el centro, no en los bordes.


 

Valoración de los clientes
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Filter Reviews:
AA
08/09/2021
Anastasia A.
Mexico Mexico

Espectacular!

Súper buenos productos, el vacío, la entraña y la morcilla son un diez!

JV
05/24/2022
Jesus V.
Mexico Mexico

Excelente!

Mi lugar preferido de aquí en adelante!

IM
01/26/2022
Ilbert M.
Mexico Mexico

Vacío

Excelente muy buen corte

AM
12/27/2021
Adrian M.
Mexico Mexico

Deli

Mmmmm

CG
10/26/2021
cecilia g.
Mexico Mexico

Rappi

Urge que se suban a Rappi para entregar mismo dia

11/01/2021

La Carniceria Virtual

Buen día, tenemos envíos el mismo día en pedidos creados antes de las 3pm de lunes a viernes, en la pagina puedes colocar esa opción.

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