PIERNA DE CORDERO GRASS FED, N. ZELANDA, 2.3 KILOS APROX
$ 1,319
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Descripción
descripción
Contiene 1 pieza de 2.3 a 2.4 kilos aproximados.
Solo 16 productores en toda Nueva Zelanda aplican para este programa de máxima calidad.
Cordero criado en campos frente al mar donde el pasto (su alimento) se ve afectado por la sal del mar, logrando de esta manera sabores únicos.
- Halal certified
- Grass fed
- Free range – never confined
- Raised without hormones
- Natural – Minimally Processed
- Contains no artificial ingredients
Receta
Ideal para hacer al horno!! Sellar la pierna previamente sal-pimentada sobre la misma charola aceitada que irá al horno. 5 minutos por lado. Mantener el jugo de cocción en la charola. Agregar apio, cebolla, zanahoria, pimiento morrón cortado en cuartos. Dorar a fuego medio alto. Agregar una copa de vino tinto y raspar la charola, dejar reducir durante uno minutos y color la pierna sobra las verduras. Agregar romero fresco, salvia, una cabeza de ajo partida a la mitad, el resto de la botella de vino. Rectificar sal y pimienta y tapar con papel aluminio.
Ingresar al horno por 2 horas a 180/200 grados. De ser necesario agregar un poco de agua.
Retirar el papel aluminio 15 minutos antes de cumplir las 2 horas y subir a máximo el fuego, Dejar que se termine de dorar. Retirar (puedes dejarla 15 minutos más en el horno si gustas un termino más cocido) y dejar reposar otros 10 a 15 minutos. A COMER con una cebollitas con habanero!!!!!